1 范圍

      本文件規(guī)定了鳳凰單叢（樅）茶年份茶的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、認(rèn)定、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

      本文件適用于以鳳凰單叢（樅）茶為原料，經(jīng)加工、貯存，具有陳化品質(zhì)特征的年份茶。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

      GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

      GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定

      GB 5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定

      GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

      GB/T 8302 茶 取樣

      GB/T 8305 茶 水浸出物測(cè)定

      GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

      GB/T 23776 茶葉感官審評(píng)方法

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

      DB 4451/T 1 地理標(biāo)志產(chǎn)品 鳳凰單叢（樅）茶

      T/CZTTBZ 002 鳳凰單叢（樅）茶命名規(guī)則

      國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令［2005］第75號(hào) 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法

3 術(shù)語(yǔ)和定義

      T/CZTTBZ 002界定的及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

      鳳凰單叢（樅）茶 年份茶 Aged tea of Fenghuang Dancong Tea

      以鳳凰單叢（樅）茶為原料，經(jīng)復(fù)焙、精制加工，儲(chǔ)存5年以上，滿(mǎn)足鳳凰單叢（樅）茶產(chǎn)品質(zhì)量要求，具有陳化品質(zhì)特征的鳳凰單叢（樅）茶。

4 技術(shù)要求

4.1 原料要求

      應(yīng)符合DB4451/T1的要求。

4.2 感官要求

      應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1 感官等級(jí)要求

4.3 理化指標(biāo)

      應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2 理化指標(biāo)

4.4 衛(wèi)生指標(biāo)

4.4.1 污染物限量

      應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。

4.4.2 農(nóng)藥殘留最大限量

      應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。

4.5 凈含量

      應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

5 生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求

      應(yīng)符合GB 14881中的有關(guān)規(guī)定。

6 試驗(yàn)方法

6.1 感官檢驗(yàn)

      按照 GB/T 23776規(guī)定的方法執(zhí)行，對(duì)照本文件表1進(jìn)行審評(píng)。

6.2 理化檢驗(yàn)

6.2.1 水分

      按GB 5009.3的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.2 總灰分

      按GB 5009.4的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.3 水浸出物

      按GB/T 8305的規(guī)定執(zhí)行。

6.3 衛(wèi)生指標(biāo)

6.3.1 污染物限量

      按GB 2762的規(guī)定執(zhí)行。

6.3.2 農(nóng)藥最大殘留限量

      按GB 2763的規(guī)定執(zhí)行。

6.4 凈含量

      按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。

7 檢驗(yàn)規(guī)則

7.1 取樣

      按GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。

7.2 組批

      同一批原料、同一生產(chǎn)線(xiàn)、同一班次生產(chǎn)的同一生產(chǎn)日期、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。

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